Форель, запеченная в луке-порее

4 форели, выпотрошенные и очищенные от костей 2 ч л свежей петрушки, порезанной соль и черный перец 8 крупных перьев лука-порея, но не слишком жестких 8 полосок бекона без корочки

Лук-порей - один из символов Уэльса; древние валлийские воины вставляли по перу порея в петлицу перед тем, как отправиться в битву. О том, как очистим форель от костей смотрите в специальной статье .
1. всыпем внутрь каждой выпотрошенной рыбы петрушку, соль и перец.
2. промоем порей и завернем каждую форель листом лука-порея. обернем порей беконом и закрепим зубочисткой, если нужно. положим рыбу, прижимая друг к другу, на противень.
3. запечем в духовке при 180 грамм С в течение 20 мин, поке бекон не станет хрустящим, а форель не пропечется внутри.
4. украсим каждую форель веточкой петрушки и долькой лимона и подаем.
Не подходит для замораживания